不会。有些水果放一段时间会变甜是因为其中含有较多的淀粉，淀粉会转化为糖分来增加果实的甜度，而冬枣中的淀粉含量非常低，所以不甜的冬枣即使放几天它的味道也并不会变得很甜，反而可能会由于失水而导致外皮干瘪，甚至腐烂霉变。
选购技巧：1、看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有。
2、摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
3、尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。
