冬天的时候，如果能吃到肉冻，那将是一件很幸福的事情，对于这个来讲，许多人是幸福的。好的，那么今天一起要分享的就是肉冻到底如何做。
把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫。
放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
