材料：莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。
做法：
1、竹笋切片，莴笋切块；
2、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，加入清水，加八角、姜、黄酒煮熟；
3、油热以后，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，即可出锅。
