盖碗的用法是：首先将杯盖稍微倾斜以留出恰好出水的缝隙，然后将中指和拇指放在盖碗边缘并用食指轻压盖纽（三点一线，正好是盖碗的中心线），接着虎口微抬与盖碗后半部分保持一定距离即可。
盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具，又称为“三才碗”、“三才杯”，其中“盖为天、托为地、碗为人”，暗含天地人和之意。盖碗茶必须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间约为20秒至3分钟。
