水牛芝士可以拉丝,它属于半软芝士,口感清新,带点淡淡的酸甜味,通常用来搭配薄饼、炸芝士或者沙律,鲜芝士可以拉丝它是新鲜制成的,没有防腐剂,保存期比较短,味道较淡,霉芝士可以拉丝,霉芝士就是加入霉发酵而成,味道较为浓烈,腌制芝士也可以拉丝,腌制芝士是将芝士放在密封或半透膜容器泡盐水的熟成芝士。