手擀面应该什么水和面

作者:原创时间:2022-06-20
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手擀面制作过程:1.把面粉倒入盆中,用加了一点盐的温水和面,揉成光滑的面团,硬度要比饺子面硬一点,裹上保鲜膜,静置半小时;

2、分成小团,分别用擀仗擀开;

3、一边擀,一边要在面饼上撒干面粉,防止黏粘;

4、擀到很薄的时候,把面饼对折撒干面粉,再对折撒干面粉,直至整个面团对折完成;

5、用刀切成1cm左右宽度的面条;

6、切好后,再撒上干面粉,有手把面条抖散,防止粘成一团。

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