手擀面制作过程:1.把面粉倒入盆中,用加了一点盐的温水和面,揉成光滑的面团,硬度要比饺子面硬一点,裹上保鲜膜,静置半小时;
2、分成小团,分别用擀仗擀开;
3、一边擀,一边要在面饼上撒干面粉,防止黏粘;
4、擀到很薄的时候,把面饼对折撒干面粉,再对折撒干面粉,直至整个面团对折完成;
5、用刀切成1cm左右宽度的面条;
6、切好后,再撒上干面粉,有手把面条抖散,防止粘成一团。