韭菜的功效：
1、韭菜中含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌；
2、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气；
3、韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压，此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮；
4、韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生；
5、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
