猴头菇煲鸡汤较好。
猴头菇煲鸡汤的做法
主料：柴母鸡1只。
配料：干猴头菇、红枣、枸杞、姜片、盐、小茴香。
步骤：
1．母鸡洗净，去内脏，剔出肚子里的黄板油块，剁成大块，冲净血水控干；
2．剔出的鸡板油切小块，放入锅内，小火练出油；
3．撒少许小茴香炸香，然后把鸡块倒入，炒至鸡皮收缩；
4．炒好的鸡块倒入高压锅，加入刚没过鸡肉的温水；
5．加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐；
6．压25分钟，略闷一会，等压力锅自动放气后盛出即可。
