煮鳖的做法具体如下：
1、将鳖放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止，取出鳖骨洗净，裙边切成3厘米宽、6厘米长的条，放入滚水中灼过，再放入滚水盆中浸泡。
2、把鳖盛到沙锅里，放入葱段、姜片、红枣、莲子、桂圆，添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
3、使用前放入盐、蒜苗进行调味即可。
