枣糖分高，特别是干枣。有研究资料表示，干枣的总糖含量为80.86%～85.63%，还原糖含量为57.61%～77.93%，蛋白质含量在4.5%-6.9%之间，灰分含量在2.2%-3.0%之间，水分含量在17.5%-22.5%之间。值得说明的是，不同种类的枣，其含糖量也是不同的，不能一概而论。在临床应用中，最好是将大枣炒一下或者是用干枣，每天3到5枚食用，或者是泡水口服都可以，不要一次性食用太多，以免引起消化不良。
