炒边锅是指厨房最后一个灶台，一般是新手厨师操作的地方。
炒边锅是专门用于炒一些小菜的，一般是农村地区特有的灶台，城市地区由于是现代化厨房，因此厨房内不具有灶台；
灶台过去叫锅台，也就是做饭时所需要操作用的一个平台，用砖垒成方体，前边留空作为烟囱，后面留口作为添柴用的灶眼，上方留出一个大的圆形，在上面做一口大锅，这样，锅里煮饭，锅下添柴。
