一个二两的汉堡约含有300千卡的热量，若是煎炸牛肉、鸡腿等汉堡热量就更高，甚至达到400多千卡。也就是说一份汉堡的能量约等于35小碗米饭的能量(每碗2两）。科学的营养标准是食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质，这是人类食物最理想的构成比。另外还要求低钠(每天1.1-3.3克钠：相当于38克氯化钠，低精制糖和高纤维每天20-30克）。按此标准衡量，可以发现以汉堡包为代表的快餐食品具有三高高热量、高脂肪、高钠和三低(低矿物质、低维生素和低纤维的特点）。在美国出版的一本快餐专著中作者估算，如果一日三餐全吃快餐，食物总热量可达3000千卡，高于中年男子所需热量值(2700千卡)及中年女子所需热量值(2000千卡）；其中，食物脂肪约160克，所含热量约1440千卡，占总热量的48%，超过了30%的标准；钠4.9克，超过了1.3克钠的标准。
