原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法:
1、牛肉洗净,切成方块;
2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2、5小时即酥烂,拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可。