微波炉是利用微波进行加热的，铁制品不能吸收微波，所以不能达到加热的效果；由于金属可以反射微波，所以所有金属的容器、有金属边和金属图案的器具都不可以用作微波煮食，否则微波会发生反射，然后会产生爆炸；微波加热的原理是当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动，从而加热食物。
