怎么制作朝鲜面里德辣白菜

作者:原创时间:2022-06-22
文档

原料:大白菜1350克。

辅料:梨1个、苹果1个、胡萝卜1根。

调料:盐100g、白砂糖60g、辣椒粉110g、鱼露15g 、老姜1块、蒜1头。

步骤:

1、将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,沥干多余水分。

2、将白菜的底部从中间破开,用手把白菜掰成两半。

3、在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分。

4、将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐。

5、把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时。

6、用流动的水冲洗白菜。洗完后轻轻挤出多余的水分,并静置。

7、将调料放入。

8、搅拌均匀,静置一刻钟。使各种配料融合在一起。

9、将沥干的大白菜平铺在砧板上,用纸巾洗去叶片上残留的水分。

10、将白菜放置在一个大的容器内。

11、舀1勺酱料,用手均匀地抹在菜叶上。

12、准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒。将卷好的大白菜,码入保鲜盒中。

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