燕窝本身具有粘性,但它再凝固后变成丝状,泡水后会吸收水,也是一丝一丝的,不会有粘稠。一般优质的燕窝在炖好之后都会晶莹剔透、口感爽滑、富有弹性。
要想炖出好质量的燕窝可使用以下方法:
1、头一天晚上用温开水把燕窝浸好;2、将水煮滚,把冰糖放进去煮溶,用小条更舀去泡沫;3、放入燕窝,水滚后改慢火煮十五分钟;4、关火,待燕窝冷却到可以吃的温度就可以直接食用了。