1、营养价值，反枝苋富含丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助，并且反枝苋中不含草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”；
2、可食性，苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，是人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃反枝苋对人体的健康很有益的，但因反枝苋性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食，反枝苋中的钙含量约为菠菜的三倍，比豆制品高六至十倍，是幼儿、老人的优良营养保健菜肴，且其嫩茎叶为野菜，也可做家畜饲料；
3、药用价值，反枝苋性凉，味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效，可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症，种子作青箱子入药，全草药用，治腹泻、痢疾、痔疮肿痛出血等症。
