卷饼卷什么菜

作者:原创时间:2022-06-17
文档

卷红烧肉,葱段。

食材:面粉,猪肉,糖适量,料酒适量,酱油适量,葱段,姜片。

做法:1. 五花肉洗净,放入冷水锅中大火烧开;

2、 烧沸后略煮,将血水浮沫去除干净,捞出,用冷水洗净;

3、 将烫过且洗净的肉切成小块沥干备用;

4、 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

5、 放下肉块,煸炒肉块至出油;

6、 加入料酒翻炒;

7、 加酱油炒匀肉块;

8、 加水至肉块刚淹没;

9、 加锅盖,用大火将水煮沸;

10、 加糖,炒匀;

11. 转小火锅盖焖烧;

12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

13. 约15分钟左右肉已转色,加糖炒匀后继续焖烧;

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

16. 取面250克掺水和成面团;

17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;

18. 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;

19. 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入即可。

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