据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。1980年8月4日，“保卫日本的节日之会”分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子，以表愉悦之情。
在日本奈良时代编纂的《古事记》中，就有关于筷子的记载，那时的筷子不像今天这样的两根细棍，16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代，在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷;在祝贺生日或民间节日仪式上，普遍使用柳筷;八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式，感谢支撑饮食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚感情;然而，现今饮食习惯日趋于西化的日本国民，其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大，而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来，随着饮食业的发展，一次性筷子的使用量急剧增长。对此，日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双，若折合成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。引人注目的是，日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材，也污染了环境，其主张是不足称道的!1984年，一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立，它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出，人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年，日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用方便筷子，就像把宝贵的天然资源丢弃一样。”这充分说明日本人重视筷子，从使用筷子这一角度，探索节约资源和减少环境污染的意识。
这小小的筷子，在历史的长河中，演出了许多可歌可泣，壮怀激烈的故事，筷子的作用可谓大矣哉!我国古代称之为“箸”的筷子，它是目前世界公认的中国“专利品”，海外有“东方文明”之一的赞誉，可见其影响渊远流长。如今不仅亚洲人使用筷子，连欧洲人也在学着使用筷子了;它同中文一样，学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明，我国自改革开放后，国力增强了，外国人对中国也刮目相看。如今，中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。
筷子中有不少学问。日本人用筷子比较讲究，除了一般的家庭，饭店用的筷子都是装在纸袋里的卫生筷子，可以掰开。由于人们的生活习俗不同，筷子也不同，如中国的筷子长，日本的筷子短;中国的筷子头粗，日本的筷子头尖。
