青菜闷黄了还能吃吗

作者:原创时间:2022-06-17
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青菜闷黄不能吃了。

新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽,如颜色发生了变化,失去了光泽,则说明新鲜度下降。

绿叶青菜由于叶绿素的流失,叶子就会变黄。叶绿素很不稳定,酸会夺取其中的镁,造成绿色消减;碱会破坏其中的含氮杂环,变成黄色。

叶类蔬菜在常温下存放很容易打蔫变黄,难以保持新鲜感。把保鲜温度设置在0-4度为宜,放进冰箱时最好再套个保鲜袋,或者直接放进保鲜盒储存,更有效地达到保鲜效果。

此外,要切记一点,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。当然,也不要放置时间过长。

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