马卡龙的制作难度没有那么大，但这的确是一道需要用心去做的甜品。
马卡龙的制作分为两部分：皮和馅。馅各种不同风味各不相同，传统的做法是巧克力哥纳什的做法：融化的巧克力酱或者是各种风味的糖浆加上奶油混合，然后冷藏就会得到浓稠的口感，口味和颜色可以用色素和水果进行调整。
马卡龙的皮稍有难度，温度及其考究的糖浆混合杏仁粉，搅拌的时候要特别当心，防止消泡，混合完之后装入裱花袋挤在烤盘上即可。马卡龙的难度在于挤混合物这个过程，需要经验和技巧，稍加训练就会成功。然后放入烤箱烤制即可。
