海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类和贝类,虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。另外,在狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。