傈僳族无论男女都特别喜欢饮酒。水酒的制作和饮法也很富特色。每年粮食收获时，家家就开始酿酒。原料有玉米、高粱和稗子等，以稗子酒为最好。酿好后，先放一铁锅于火塘之上，把事先兑好的温水倒入锅中搅拌，片刻后主人先尝，认为酒味和温度可以时，即舀出过滤装进精制的小酒杯，捧给客人品尝。吃完一锅后，过滤剩的酒糟可再如此兑制二、三次。这种水酒味道甘醇，清香扑鼻，度数不高，喝起来特别爽口。饮酒时以对歌、跳舞来助兴，常是一饮即昼夜甚至数日不散。有的地方有饮双人酒的习惯，这是傈僳族待客的最高礼节，常用于贵宾来临或签订盟约，结拜兄弟等场合。饮时由主人斟一木碗酒，然后主人同贵客各出一手捧起，同时喝下这碗包含着主人深情厚意的水酒。
