菠萝蜜能食用的部分占总重量的43%，30斤中的菠萝蜜大约可以剥12斤左右果肉。海南果一般在20斤到70斤，出肉率3成，泰国果一般15斤到25斤，出肉率有5成。菠萝蜜营养价值与功效：1.菠萝蜜中含有大量的蛋白质、糖类以及丰富的维生素以及矿物质等，菠萝蜜蛋白质能促进血液循环，加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收消退；2.菠萝蜜还能够起到醒酒、通乳、补中益气、止渴解烦的效果，菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。注：1.食用过多菠萝蜜可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、腹痛、呕吐等一系列症状，严重者可发生过敏性休克、出冷汗、血压下降等，最好用盐水浸泡后再食用。2.菠萝蜜和蜂蜜不要同食，会引起胀气。
