中非人以薯为主食,其他还有玉米、小米、芭蕉等。食用油是棕榈油。中非丛林多,一般人主要靠打猎获取肉食。中非人吃饭时围坐一圈,中间放一盆木薯团和一盆菜,或是炖肉块、鱼块,或是肉菜杂烩。无碗碟,全用手抓饭。
在小村庄和中非式城镇的家里,人们吃饭通常是用手,但他们回给客人准备勺子,吃饭一般用右手,左手被示为上厕所才用的,一定要注意这点,以便造成尴尬。在这里,最好的食物是家里做出来的,但街道的小吃也是很具风味的。
通常,成份越多,口味越好,食物的原料丰富也是引起人们兴趣的一种方法。很多菜肴里都有秋葵,特色食物的主要成分包括大米,木薯,香蕉,还包括一些不同种的调味品。
这里的酒吧很普遍,味道也相当好,当地人习惯早上起来就喝啤酒,家酿酒也很普遍,最常见的是棕榈酒和香蕉酒。
姜汁啤酒也很普遍,几乎遍及非洲大部分国家。