干烧海霸鱼。
主料:海霸鱼。
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒。
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:
海霸鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。海霸鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香。加入少许鲜汤,再放入海霸鱼,烧至海霸鱼熟即成。