茄子里有籽是老了。茄子老了并是可以吃的，茄子老了并不影响食用，只是口感较差，会有一点苦涩的味道，如果茄子里面的肉质开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，不宜食用。
茄子对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好。茄子形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
