草鱼怎么腌制腊鱼

作者:原创时间:2022-06-24
文档

将草鱼清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏。将盐抹在鱼肉上,里里外外每个角落都要抹均匀,将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右。

腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。

显示全文
宿舍应怎么布置 牛轧糖做软了怎么办 米酒煮鸡怎么做 如何更改手机默认浏览器 医务室是做什么的 不服管辖权异议裁定怎么办 熟狐狸皮是怎么熟的 江苏男排队员名单 给出两个点能画几条线段 请问铜仁城区人口有多少 山地车脚踏杆怎么拆 问个问题天然气能直接烤肉吗 拾得遗失物后丢弃需要赔偿失主吗 韩式糖醋肉怎么做啊 半径相等的两个圆是等圆吗 交通银行信用卡冻结后如何处理 过新年的感受语言 香菇蒸鹌鹑蛋的做法有哪些 上班途中受伤如何申请工伤 中秋祝福老师的句子 奶粉粘勺子是假奶粉吗 土豆上面发青是怎么回事啊 不假思索的近义词是什么 手机的蓝牙控制器是什么 清空回收站的东西还能找回来吗 每个考点要设置几个备用考场 长城的外貌特点 什么样子的金毛是好金毛 谁知道徐州的老年公交卡在哪办理 抖音草稿怎么分享 铁线子木是什么 打印机联机怎么设置 夏季装修如何防潮 图兰朵的三个问题 试纸多少天可以查出来怀孕了 摩托车电瓶里面是加矿泉水吗 去青岛旅游有些什么必去的地方呀 哪里可以借20万 数列的极限有哪些求法 解释什么是控制系统的稳定性