砂锅串串香怎么做

作者:原创时间:2022-06-24
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砂锅串串香的原料: 郫县豆瓣、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、白糖、干姜、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、盐、鸡精、骨头汤。

砂锅串串香的做法:

1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起,待用;

2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时,立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣炒出香味;

3、开大火,将骨头汤倒入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,按自己的喜好烫食菜品即可。

砂锅串串香:又称热锅串串香,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。

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