江西信丰的特产有:脐橙、红瓜子、萝卜胶等。
信丰脐橙被誉为橙中之王,有大而无核、色泽鲜雅、肉质脆嫩、甜酸适中、风味清香的优点,素有脐橙进房香满堂之誉,营养丰富,堪称果中佳品。
信丰红瓜子是信丰出口的传统名产。南宋高宗建炎丁未年由非洲传入中国,在信丰县栽种已有近千年的历史,尤以土壤肥沃的冲积地所种之白瓢瓜为最佳。
信丰萝卜饺是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时,将白萝卜切成块状,煮至八成熟,捞起沥干剁成泥状,入笼用旺火蒸15分钟即成。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜。