奶豆腐,有一些微酸,有一些微甜,乳香浓郁。
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
奶豆腐还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。