水果坏了一点剩下的好的不建议食用，应该丢弃。因为水果变质后会有有害物质。水果腐烂可能由三个因素引起，机械损伤，在水果的采摘、运输和销售过程中，由于挤压、碰撞和磨损等原因，会造成机械性皮肤损伤。
低温环境下，果实中超氧化物歧化酶活性降低，不能及时清除细胞中的自由基。过量积累会改变果实细胞膜的通透性，进而破坏细胞结构。低温环境能提高果实中果胶酶的活性。这种酶能分解水果中不溶性的果胶，也会使水果变软腐烂。这种冻伤只是“细胞损伤”，没有微生物繁殖。它相对安全，可以尽快食用。
