葡萄糖怎样反应生成丙酮酸

作者:原创时间:2022-06-24
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葡萄糖通过细胞质的的酶催化为两分子丙酮酸。

葡萄糖,又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。

丙酮酸,原称焦性葡萄酸,是参与整个生物体基本代谢的中间产物之一。在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合,富有反应性,容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应,参与生物体的糖代谢、胶质、氨基酸、蛋白质等的生化合成、代谢、醇的发酵等。

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