福建泉州有5个县，分别是惠安、安溪、永春、德化、金门。
此外，泉州辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，代管晋江、石狮、南安3个县级市。
泉州，福建省下辖地级市，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，位于福建省东南沿海。北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾，是福建省确定做大做强的三大中心城市之一，是全国首个东亚文化之都。
泉州最早开发于周秦两汉，公元260年始置东安县治，唐朝时为世界四大口岸之一，被马可波罗誉为光明之城，宋元时期为东方第一大港，曾有“市井十洲人”、“涨海声中万国商”之盛景。
泉州地处中国华东地区，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越；闽南话为主要方言，并存莆仙话、客家话等多种方言。
