山药和芋头都是根茎类植物,两者在营养价值上各有所长。
一、山药营养价值:
1、既可作主食,又可作蔬菜,营养丰富,被视为物美价廉的补虚佳品,有“小人参”之美誉。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。
2、对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
山药不利之处:有收敛作用,湿热寒邪以及便秘的人不宜食用。
二、芋头营养价值:
1、 芋头除含有多种维生素和微量元素外,还含有丰富的氟,有护齿