无渣蔬菜有豆腐、土豆丝、粉丝等，具体来说，无渣流质饮食即不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食，无渣饮食是指选用的食物以少渣为特点，因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜，可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免，此外，少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用，痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食，遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量，常见的有肉汤、排骨汤、菜汤及米汤，赤豆或绿豆汤以及各种菜汁、果汁、牛奶、豆浆和稀薄的藕粉等。
