木耳炒莲菜的做法:
1、准备葱断;
2、干木耳浸泡后捞起;
3、莲藕,红萝卜洗净切片,不要太薄也不能太厚;
4、热油炒葱白后入莲藕,红萝卜微炒一下,加入少量水煮;
5、木耳入锅大火炒到快要没汁时,加入盐和鸡精;
6、放入葱断,起锅。
小贴士:
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
2、如果有新鲜荷叶的话,用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格,而且还有淡淡的荷香;
3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。