主料：鲍鱼、豆腐。
辅料：红辣椒、葱、蒜、油。
做法：
豆腐对半切开，然后切成3至4厘米厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀；切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内；放入锅里蒸；撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3至5分钟；出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油；素鲍鱼即可完成。
