根据气泡状态观察：气泡的多寡、大小、密度。
由于蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，混入了自己的唾液，从而在蜂蜜中混入了大量的生物活性酶。其中有一种叫做葡萄糖氧化酶，此酶能使蜂蜜中的少量葡萄糖起化学反应，转化成葡萄糖酸和过氧化氢。过氧化氢会在另外一种酶的作用下分解出氧气，从而在蜂蜜内产生大量细小、密集的气泡。
这种气泡就是未加工过的新鲜原蜜的标志。
