黄鳝在经过一些烹饪手法之后，会呈现红色。端午节五红，是指五种带红色的菜肴。具体哪五红并没有明确的说法，只要能凑齐五种红色即可。这些食品的共同要求是，时尚新鲜，大众容易获得。
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。其起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵；在传承发展中杂揉了多种民俗为一体，节俗内容丰富。赛龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。
