藕中的丝成分是纤维素、淀粉、水。藕丝，其实是螺纹导管内侧的细胞壁，简单一点的说法，藕丝其实就是导管的其中一种，运输水和养料到莲藕中，让莲藕能长得又白又胖，又长又美的关键。其实不只是莲藕有这种导管，基本上所有开花的植物都有这种导管，只是我们一般不太能看见罢了。
