炮姜就是挑小块的姜或姜的下脚料晒干，先将锅内倒入适量的粗砂经过水洗的，不带泥土的再倒入干姜用火炒，火要温，以便加热均匀用砂的目的也是期间要不停地翻动，直到姜的表皮发黑已碳化，而内部发黄时即可。
炮姜，中药名。为干姜的炮制加工品。呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。质轻泡，断面边缘处显棕黑色，中心棕黄色，细颗粒性，维管束散在。气香、特异，味微辛、辣。
本草分经：辛苦大热，除胃冷而守中兼补心气，祛脏腑沉寒锢冷，去恶生新，能回脉绝无阳，又引血药入肝而生血退热，引以黑附则入肾祛寒湿。
