红酒搭配有三忌，一忌海鲜，二忌醋，三忌浓香辛辣食品。
普通食用葡萄果肉的糖分含量一般较低，所酿的葡萄酒酒精含量也较低，不可能与酿酒葡萄品种相提并论，但是可以通过加糖的方法来提高葡萄汁的糖分含量，最终提高葡萄酒的酒精含量。加糖时一般都会采用白砂糖，也可以加入冰糖。 自酿葡萄酒可以放白糖、冰糖、蜂蜜，也可以放红糖。但因红糖会给白葡萄酒带来色泽，没有放白糖那么好，所以一般不会加红糖。所以红酒与红糖一起对身体没有伤害。
