一斤新黄豆可以出4斤干豆腐，一斤陈黄豆可以出2斤干黄豆。
制作方法：
1、准备一定量的黄豆，洗净后放入盆中，浸泡约4到8小时；
2、用豆浆机将黄豆和水按照一比五或一比三的比例，磨成豆浆；
3、将磨好的生豆浆放到一个锅里煮，烧开后，加入新的磨好的豆浆 并不断搅拌；
4、用干净的粗纱白布，将豆浆包起来，并过滤；
5、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中，并不断的搅拌；
6、一段时间后，表面会出现一层豆腐皮；
7、将豆腐脑捞出，捣碎；
8、待把纱布豆腐脑放好后，盖上模具的盖子，向下挤压模具，直到水分挤压干净。
9、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边，即可完成。
