首先将玉米浸泡数小时后，放入开水中煮几分钟，捞出后搅碎，稍微加一点玉米面使其为糊状，接着加入一些蜂蜜红糖，增加甜味，然后加入度数较高的白酒。如果此时气温较低，或者饵料制作量较大，可以加入些高活性的酵母粉，促进发酵。然后放在塑料瓶中发酵一夜，塑料瓶身可以扎几个小孔，少量的空气可以促进玉米发酵。
发酵的效果受很多因素的影响，比如温度、湿度、时间等等，其中在发酵玉米的时候要特别注意发酵时间。如果在春夏季，气温较高，一般来说，一天一夜就可以发酵好。但如果是秋冬两季，气温较低，那么发酵菌的活性就很差，这时发酵玉米就要三天左右才可以。发酵的时间要根据个人经验控制，掌握最佳发酵时间，才能得到最好的饵料。
