泡椒鸡爪的水可以用2次。
泡椒鸡爪的制作材料:
主料:凤爪1000克、野山椒50克。
辅料:泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许
泡椒凤爪的制作方法:
1、精选个大凤爪,洗净凤爪从中间剁开,入沸水锅中煮10分钟至15分钟后捞出冷却;
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用;
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却;
4、取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许;
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟装盘。