皮皮虾是生活在海洋里的一种虾类，外壳坚硬有刺，但是肉质很肥美，特别是4、5月份的时候肉非常的多、个头也都很大。不过吃皮皮虾的时候，剥壳成了一个问题，因为皮皮虾的壳很硬还很尖，如果用嘴啃，或者用手一点点剥是很容易戳伤的。那么有什么好一点的剥皮不扎手的方法呢？
方法一：先把虾尾左右两边形状不规则的刺拧掉，然后从虾尾插入一根筷子。 注意尽量贴着虾壳插，然后捏住尾巴上的大壳向上拉，这样整个外壳都可以掉下来，你可以吃整个虾肉。
方法二：同样先把虾尾两侧和中间不规则的壳去掉，然后用左手捏住虾壳的一端（注意不要被刺到手），右手捏住虾腹壳，双手用力往两边拉。这样整个虾很容易剥开。
方法三：从头往下数第四节，从侧面开始轻轻掀开壳。 一只手握住头部，另一只手掀起外壳即可。
1.取一只皮皮虾，从头到尾数到虾壳的第五节；然后左手捏皮皮虾的头部，右手捏第六个虾壳，反方向掰开。就像拉开拉链一样，虾壳很容易剥下来，虾肉很完整。
2.先把皮皮虾的尾巴扭掉，露出尾巴上的肉；用筷子将贝壳从尾部粘到头部附近，左手折叠贝壳，右手压住筷子，同时双手反方向用力，整个返回 外壳打开。这种方法去皮的虾肉一般是不完整的，因为整个壳打开的时候，虾肉很容易被筷子掰断。
3.用手将皮皮虾的虾头和虾尾切掉；然后用剪刀从尾部位置剪下虾壳。将背面的虾壳切开后，将腹部底部的壳剥掉，然后将其余部分剥掉。虾壳。这种方法的缺点是有些虾仁的肉会粘在壳上，造成一定的浪费。
4.将皮皮虾整体揉搓按摩，即用双手扭动皮皮虾的身体。然后将虾头的壳掰开，用双手从虾头向下从第四节开始轻轻提起侧面的壳。在这个过程中，你需要一手托住头，另一只手抬起虾壳，虾壳就做好了。处理皮皮虾肚段下侧的壳时，需要将虾腿一根一根掰断，然后从虾身一侧提起壳。由于之前的揉面，虾壳和虾肉已经基本分离，所以虾肉很容易取出。去皮后，整个虾肉完好无损。
1、皮皮虾，在水中比较旺盛，比较自然更好吃，证明它比较新鲜。
2、如果外壳的颜色是黑色，说明它出生在深海，肉质更清爽。 如果颜色较浅，则说明它来自浅水区或咸淡水交界处，肉质没有那么劲道。
3、如果虾的尾巴比较肥厚，稍微向外拱起，说明肉质比较饱满。
4、皮皮虾配上酱会更美味，营养价值更高。 如果皮皮虾的尾巴名称呈橙红色，则证明有瞎搞的，但肉质不会有雄虾的甜味。
