方法:
1、茄子洗净后不用去皮,茄子皮中营养丰富,保留茄子皮可保持营养 。
2、把茄子切片。
3、将油锅烧至五成热,下入切好的茄子干炸。
4、茄子炸好了以后,放入烧水的锅中,飞水一分钟捞出。
总结: 茄子不切皮油炸,炸过后,飞水一分钟。