鸡蛋与糖能一起吃，但是在过度加热条件下，鸡蛋中的蛋白质与糖会发生反应，形成果糖基氨基酸的结合物，这种物质难以被人体消化吸收，所以不可以在加热鸡蛋的时候放入糖。
与鸡蛋相克的食物：
1、鸡蛋与消炎片同吃会中毒；
2、鸡蛋与雪莲果同吃不利于蛋白质的吸收；
3、鸡蛋与红薯同吃会腹痛；
4、鸡蛋与糖精，糖精与生鸡蛋同吃会引起中毒；
5、鸡蛋与甲鱼，性咸平，孕妇及产后便秘者忌食；
6、鸡蛋与柿子同吃会引起腹泻、结石；
7、鸡蛋与味精，鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏与掩盖鸡蛋的天然鲜味；
8、鸡蛋与兔肉同吃易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；
9、鸡蛋与茶叶，茶叶中除生物碱外，有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
