烤冷面的面皮主料有：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面和盐。
烤冷面的做法如下：
1、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团；
2、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟；
3、然后放到面板上用擀面杖擀开；
4、把面团擀成 面皮 后在沸水中煮熟；
5、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。
